A Magyar Cukrász Ipartestület huszadik alkalommal hirdette meg a „Magyarország Tortája” versenyt augusztus 20-i nemzeti ünnepünk, államalapító Szent István ünnepe, Magyarország szimbolikus születésnapja köszöntésére. A népszerű verseny 2025-ben, mint kiemelkedő nemzeti érték felvételt nyert a Magyar Értéktárba.
Az idei versenyre minden eddiginél nagyobb számú – összesen 60 db – tortát neveztek a cukrászok, így az Ipartestület két elődöntőt szervezett az objektív zsűrizés érdekében. Jelen sajtóközleményben a második elődöntőből a középdöntőbe továbbjutott tortákról adunk hírt.
A 20. alkalom a rekordszámú nevezésen túl amiatt is különleges lett, hogy idén határokon átívelővé vált a verseny, egy székelyföldi nevezés is érkezett.
A 2026. évi versenyt a „Rögös túró és tejföl” témakörben hirdette meg az Ipartestület. A „Rögös túró” a magyar konyha egyik alapélelmiszerének számít közel 500 éve, már a XVI. századból vannak írásos említések a túróról. Számos hagyományos magyar étel és desszert alapanyagaként szolgál évszázadok óta és a Kárpát-medencén kívül sehol máshol nem készítenek hasonló tejterméket. 2019-ben a Rögös túrót, mint hagyományos különleges élelmiszert elismerte és felvette nyilvántartásába az Európai Unió, mint „Hagyományos Különleges Terméket”.
A versenyzőknek a nevezett tortájukban kötelezően fel kellett használniuk Rögös túrót és/vagy tejfölt, oly módon, hogy a tortában felismerhetően, karakteresen jelenjen meg.
Fontos, hogy csak magyar gyártású Rögös túrót és tejfölt lehetett felhasználni a nevezett tortákban!
A Rögös túró és/vagy a tejföl mellé természetesen fel lehetett használni egyéb alapanyagokat is, például gyümölcsöket, csokoládékat, fűszereket, olajos magvakat, hogy kiegészítsék, de ne nyomják el a kötelező alapanyagok ízét, jellegét.
Az első elődöntő élőben, szakmai közönség előtt került megrendezésre a SIRHA Budapest Nemzetközi Élelmiszeripari és HORECA kiállításon, melyről előző sajtóközleményünkben küldtünk tájékoztatást.
A verseny második elődöntőjét az Ipartestület 2026. március 10-én tartotta a Zila Kávéház - Krisztina Cukrászdában, ahol a zsűri további 4 tortát juttatott tovább a középdöntőbe és a TOP 10 tortát egy sajtótájékoztató keretében mutattuk be.
A második elődöntőben is a sárgabarack bizonyult meghatározó gyümölcsnek, miközben a citrusokkal és bogyós gyümölcsökkel ízesített krémek mellett a versenyzők olyan különleges összetevőket is beépítettek a tésztákba és krémekbe, mint a köles, a kápia paprika, a homoktövis, a tökmag, a lenmag, a kamilla, a bodzavirágtea vagy a kakukkfű.
Íme együtt a TOP 10 – a középdöntőbe jutott torták:
ARANYKERT TORTÁJA – Novák Ádám és Varga Izabella, REÖK Kézműves Cukrászda és Kávéház, Szeged
EPREK HERCEGE – Lázár Tamás, Dinasztia Cukrászda, Siófok
ÉJFEKETE GYÖNGYSZEM – Rábai Anita és Rosta Sándor, Mozart Cukrászat, Hévíz
FEHÉR MÁMOR - Kis Roland, Balogh Zoltán és Balogh László, Kézműves Cukrászda, Gyula
GÖNCÖLSZEKÉR – Kőrösi Gergő, Balogh Cukrászda, Mályi
HUNGÁRIA - Balogh László, Balogh Zoltán és Kis Roland, Kézműves Cukrászda, Gyula
KAMILLA – Hordós Diána, Krém Cukrászda és Kávéház, Székesfehérvár
KORONÁS NYÁR – Tóth Norbert, Tóth Cukrászda, Dunaföldvár
KÖRÖS KÖRÜL – Urbán Ildikó, Ildikó Cukrászda, Szarvas
RÉTEGEK TÁNCA – Füredi Krisztián, Hisztéria Cukrászda, Tápiószecső
A 7 fős zsűri három fordulós értékelés után választja majd ki a győztest. Az elődöntőkből továbbjutó 10 tortát a második körben újra kóstolják és értékelik, így a döntőbe összesen 6 torta kerül majd idén is.
Az idei zsűri tagjai:
Balogh Nóra (Sakura Cukrászda, Nagymaros)
Béres Anett (Borkonyha és Textúra éttermek, Budapest)
Májer Erika (Jardin Cukrászda, Debrecen)
Andrész Zoltán (Andrész Cukrászda, Biatorbágy)
Kiss Zoltán (Családi Kiss Cukrászda, Lajosmizse)
Harcz Zoltán (a Tej Szakmaközi Szervezet és Terméktanács ügyvezető igazgatója)
Knezsik István (az Autós Nagykoalíció elnöke)
Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai támogatásával idén is megrendezi a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt. Az első zsűrizést és a konzultációs fordulót követően a döntőt júniusban tartották meg a Magyarország Tortája döntővel párhuzamosan.
Mindkét verseny győztesét augusztus elején ismerheti meg a nagyközönség, és az augusztus 20-i ünnepségeken, a Magyar Ízek Utcája rendezvényen kóstolhatják meg először, továbbá az ország több száz cukrászdájában.
Forrás:
cukrászat.net
Bács-Kiskun Chamber of Commerce and Industry
The key to success is – the Chamber